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虽然国内疫情得以控制，酒店市场终于进入快速恢复的阶段，但由于疫情前期的影响，如何开源节流仍然是酒店经营的重要主题。

本文将介绍酒店各个部门如何通过有效管理，做好能耗控制。

成立酒店节能降耗领导小组

1、组织机构

组长：酒店总经理

副组长：主管副总、工程部总监

组员：各部门经理、负责人

2、节能降耗领导小组工作职责：

（1）制定酒店节能工作目标、计划。

（2）监督落实各项节能措施。

（3）负责贯彻落实酒店各项节能制度，对酒店员工进行节能方面知识的培训。

（4）对浪费情况及时纠正，对在节能工作中表现突出者予以奖励。

（5）每月对酒店能耗进行分析。

各部门节能方案

1、工程部

(1)每天巡视酒店各主要机房及设备。

(2)每天8:30抄水、电、气表，做好记录；酒店工程部管理人员详细分析整体能耗变化，找出能耗消耗的主要原因、发现不正常情况，及时改进和提高能耗控制方法。

(3)定期清洗水箱，做好排污工作，防止水结垢。

(4)客房出水点的温度控制在45°左右。根据季节变换，时段变换及时调整锅炉炉水温度，定期对锅炉进行检查、维修，保证其良好的工作状态。

(5)定期检查各部门清洗空调过滤网情况，以保证温控效果。

(6)夏、冬两季开始前对空调进行保养，检查空调的制冷制热效果，及时跟进维修。

(7)严格控制中央空开启时间，温度控制在22---28度，夏天取高值，冬季取低值。

(8)对于配件、要做到能修复的不能换，能维修的不能买，能利用的不能丢。

(9)检查员工乘坐电梯情况。

2、房务部

(1)节约用水。为珍惜水资源，调整水龙头，顾客洗手池上水龙头调小出水量，当顾客需要洗手清洁时，清水缓缓流出，用完了及时关闭，发现损坏及时报修，杜绝水龙头漏水和用后不关水现象。

(2)空调随时调 , 会议室会根据参会人数的不同及室外温度的高低来调整相应的温度，顾客人数相对密集时，会议的空调温度会相应地下调，顾客人数不多的时候，温度又会适度回升。

(3)节约用电，尽量少使用电器，随手关灯。随时并认真执行开关制度, 部门节约小组进行巡查。

(4)白天室内光线充足时不开灯或少开灯。做过道卫生时，开少量的灯，只要能看见就可以了。(5)如遇重要接待任务，客服中心负责亮灯时间。对于一些内部文件、通知、规定等，可以用平时用过一面不再需要的纸。

(6)电热水器应设置如何节约水和电提示。

(7)节约洗洁精、洗衣粉及各种药水的用量，适量就好。同时爱护拖、扫把的使用。

(8)每月25日对仓库、账台、食品等进行物资盘点。

(9)节能检查小组，每日对部门各区域进行巡视检查，发现浪费情况应立即整改。

(10)部门建立小额奖励基金，鼓励员工节水、节电、节省低值易耗品，对表现突出者予以奖励。

(11)房间的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品按客人意愿更换，减少客用品消耗。

(12)房间的毛巾、枕套、床单、浴衣等采用棉织品，并按客人意愿更换，减少洗涤次数。

(13)小食品采用少进勤进，先进先出的方法，减少库存。

(14)杜绝“常流水”、“常明灯”，要随用随开，落实到人责任到人。

(15)在保证质量的前提下，降低“低值易耗品”的使用

3、餐饮部

(1)对水、电、气的管理

(2)在用水方面：杜绝常流水，保证阀门完好无损，出现问题立即维修、包间暖瓶的剩余开水在清洗餐用具及做卫生时合理利用。

后厨灶上的水管在不忙时保持关闭状态，水龙头坏了要及时报修，杜绝长流水。

(3)在用电方面：

>早班时间只开大堂筒灯，中午根据上客情况开启大厅顶灯及中央空调。

>客人用餐结束后关闭空调，包间只开筒灯。

>毛巾柜、消毒柜要在客人用餐结束后关闭。

>饮水机在上班时间开启，下班时关闭。

>电视机要用手关闭电源，不能用遥控板关到待机状况。

>后厨在工作时开启各种设备，严禁设备空转。

(4)在用气方面：

>做到用时开，不用时关闭。

>经常检查有无漏气现象，确保安全用气。

>操做人员离开炉灶，及时关闭气源。

>做到定时开关，蒸汽柜在足够菜品时一起加工，尽量减少单个操作。

(5)餐饮用具方面：

>所有餐用具责任到人，养成轻拿轻放的习惯，避免出现破损现象。

>后厨的餐具定期进行数目盘点及检查。

>送餐的餐具要登记好并及时回收。

在维护设施设备方面，搬运任何物品必须离地，必须做到轻拿轻放，以避免维护不当造成损失。

(6)洗涤方面：

禁止用新台布、口布擦餐具；禁止将油渍洒到台裙、椅套等棉织品及地毯上，以减少洗涤频率，降低洗涤费用。

(7)低值易耗品方面：

>未用完的餐巾纸不得随意丢弃，不得使用一次性筷子

>扫帚、墩布等消耗物品要妥善使用，避免人为损坏，延长使用寿命。

>上菜用的装饰花要进行回收。

>未使用完的固体酒精要回收再次利用，不能丢弃。

>干净的塑料袋要重复使用减少浪费。

>对所有的物品要妥善保管，避免人为损坏和丢失。

>非正使用的书面记录用旧纸反面使用。

4、前厅

(1)广告灯、大厅灯、前台射灯根据天气情况分组开关

(2)夜间时，前台电脑只保证登记和公安上传录入处于工作状态，其余关闭。

(3)对纸张的二次使用。

(4)保安巡视时，关注大厅及楼层灯光开启是否合理并可随时调整。

5、办公区

(1)提倡无纸化办公。尽量减少纸质文件，推行电子档文件。

(2)正确使用、操作办公设备。发现问题及时报修，延长机器使用寿命。

(3)各部门设专人管理设备，责任落实到人，禁止其他人擅自操作。

(4)严禁打印与工作无关的文件，部门复印文件必须登记并签字确认。

(5)领取办公用品必须由上级主管部门签字确认。

(6)下班后关掉所有的电器设备。

具体要求

1、加强培训教育宣传力度，增强全员节能减排的自觉性。

做好酒店节能减排工作，需要全体员工高度重视，广泛参与，形成合力。要加大宣传教育培训力度，强力灌输节约意识，要求全体员工从现在做起。

从自身做起，从小事做起，节约一度电，节约一吨水，节约一方气，节约一张纸，自觉养成勤俭节约、珍惜资源的良好习惯，努力使节约意识深入人心，使节约成为酒店全体员工的自觉行动。

2、加强监督，强化责任，建立目标评价考核制度。

(1)财务部、工程部根据各部门具体情况，核定部门能耗指标，并据此考核各部门的能耗管控情况，并按“每季核算、年度平衡”的方式对能耗节约或超之的进行考核。

(2)各部门有权对本部门违反能耗管理制度的员工进行处理，节能降耗领导小组有权对各部门及人员违反能耗管理制度进行通报批评、责令整改等指令。

(3)年度考核时，应根据能耗节约或超支金额的10%对部门进行奖惩，部门能耗管理情况作为部门负责人年终奖金发放的依据之一。

(4)节能降耗领导小组应根据财务部门的考核结果，向酒店总经理提请对部门及部门负责人的奖惩意见。